Луанг Прабанг

Рубрика: Отзывы и отчеты о путешествиях  |  Дата публикации: 10 октября 2013  |  Комментариев нет

Луанг Прабанг...
Ну совсем, совсем не таким я его представляла!
Колониальное наследие, французские багеты, объект всемирного наследия ЮНЕСКО...
Не получилось.
Маленький уютный город, заточенный под туризм. Обменники через каждые сто метров. Турагенства с баснословными накрутками и нагловатые тукеры. Длинные ряды макашниц с банальными сэндвичами...и толпы туристов, жующих эти евробутерброды, рассуждая попутно о бокале хорошего вина ))

И тем не менее, от Луанг Прабанга я в восхищении!
Для меня он стал столицей чревоугодия, грандиозной обжираловкой.
Все самое вкусное из азиатской кухни я перепробовала именно здесь, на ночном рынке, пропитанном дымами и запахами.Какая там свинина на гриле, какие шашлычки !!! Слюни брызжут до сих пор...

-----

Наш слиппер прибыл на автовокзал Луанг Прабанга в два часа дня. Еще час ушло на трансфер в отель и заселение. Отель Xayana Guesthouse был выбран под запрос сладкоежки Джохари — в непосредственной близости от кондитерской Joma Bakery.

Отельчик совсем маленький, 3 приватных номера на втором этаже и дормы на первом. Привтаные комнаты большие, чистые и уютные. Нам на выбор предложили две. В одной не работал нагреватель, в другой с горячей водой все было в порядке, но имелся балкон, выходящий на шумный дворик. Мы выбрали ту что потише. Нагреватель обещали починить назавтра, но видимо забыли о своем обещании через минуту после того как выдали ключи от номера.

Вайфай в наличии только в отельном дворике, который выполняет функции лобби при ресепшн. Там же во дворике расположен пункт проката мотоциклов, а вечерами собираются на пивные посиделки обитатели дормитория. Пиво продается здесь же на ресепш...а никакого другого сервиса нет. Ни ресторанчика, ни предложений насчет туров/билетов. Но конечно же это не проблема, все находится в избытке на соседних улочках.

Заселились, отдохнули, и отправились на кулинарные курсы.
Курсы вечерние, по 20 долларов с человека. От дневных они отличаются тем, что все исходные продукты уже ждут на кухне, в зачищенном и разделанном виде. Дневные курсы включают в программу поход на рынок и закупку продуктов.

Это было весело и вкусно, 4 курсанта и два повара-наставника.
Готовили индивидуально, 4 блюда — рыбный супчик, салат из свинины с травами, свинину в остром соусе и курицу в кокосовом молоке. Джохари вместо свинины получил для кулинарных упражнений кусок тофу.
Я поняла наконец, как правильно вводить многочисленные травы и специи. Многое можно купить в Москве, что-то привозится из путешествий.
Дома я же постояннно готовлю что-то азиатское ))

Но! как выяснилось, в основе всех этих блюд Национальной Лаосской Кухни — бульонный куриный кубик.
Увы и ах. Не понимаю...
Такой обширный набор трав и специй в рецептуре — и все равно вводят глютамат и усилители вкуса (((
А как же раньше-то обходились, спросила я.
А раньше — был ответ — рыбный соус использовали, он был другой, не то что сейчас.
Приготовили, перепробовали свою стряпню, получили в подарок книгу с рецептами и инструкциями.
Кое-чему я научилась... но дома фаворитами по-прежнему останутся разные карри, в которые никаких кубиков кидать не требуется ))

Вышли мы с курсов, гордые собой и обожравшиеся по самое некуда :roll: ... и отправились в поход по ночному рынку — за сувенирами, и по турагенствам — ознакомиться с предложениями активити на завтрашний день

Комментариев нет к «Луанг Прабанг»

Комментировать